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啤酒鱼怎样做才好吃?看看饭店大厨都用的啥诀窍,出锅满屋香
  • 2019-10-31 10:55:18
  • 来源:梅李网
  • 责任编辑:admin
  • 大家好,这是第一位厨师。密切关注我们,会有更多美味的食物供您参考,让您的生活更加美味。

    啤酒鱼是一道具有地方特色的名菜。炖鱼时,加入适量的啤酒会使鱼更香更美味。制作的菜肴香气独特,不仅能减少鱼腥味,还能增加浓郁的口感。

    今天要煮的啤酒鱼是以草鱼为主食的。草鱼肉质鲜嫩,富含蛋白质,对消除水肿和降血压非常有帮助。未成年人经常进食也有利于成长和发展。

    以下是分享这道菜的方法。喜欢自己做饭的朋友会一起尝试。

    详情请参考我们的操作:

    准备一条干净的草鱼,把它从鱼头上切下来,切穿鱼身体的三分之二,这样放菜就更容易了。

    向盆中加入适量的盐、胡椒和料酒,用手均匀涂抹鱼体两侧,腌制10分钟。

    准备一小块姜,切成姜片。打几片蒜,把三个小米椒切成两半,放在一个小盆里,然后抓起两个茴香片,一把花椒和一把干红辣椒。

    将一些欧芹切成小块,放入小盆中备用。

    取一把金针菇,去根,放入盆中,加入清水,用手抓住,洗净备用。

    配料准备好后,我们将继续下一步:

    向炒锅中加入半勺食用油,加入10g红油豆瓣酱,翻炒至融化,翻炒出红油,加入生姜、大蒜和小米辣椒翻炒至香味,加入半勺清水,加入一罐啤酒,加入10g鲜味,5g辣酱和5g蚝油,翻炒至融化。

    加入切好的草鱼,加入适量清水,加入3克盐、2克白糖和1克胡椒,用大火煮沸,加入葱结,盖上锅盖炖3分钟。

    3分钟后,加入金针菇,继续煮2分钟,倒入少许芝麻油调味,然后熄火,将锅放入锅中,最后加入少许香菜装饰。

    好了,这里,这种独特的啤酒鱼准备好了。

    以下是使用的配料和调料:

    配料:草鱼、芫荽、八角、胡椒、生姜、大蒜、金针菇、红干胡椒、小米胡椒

    调料:盐、胡椒、料酒、郫县红油豆酱、啤酒、极鲜口味、麻辣鲜露、蚝油、白糖、芝麻油

    如果您有不同的方法和建议,请在评论区留言。如果你喜欢我们的文章,请帮助我们评论和转发。请注意第一个厨师。我们下次再见。

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